KVM, OpenVZ или Xen, что лучше?

[Yahmos]

я беру только Xen, по цене уже почти тоже самое

[Rets]

однозначно Xen.

[EvroHoster]

Поскольку в старпосте указано "с точки зрения клиента", то разницы совершенно никакой. Все зависит от того насколько качественно хостинг-провайдер оказывает свои услуги, или же наоборот насколько он жадный.
Сама по себе OpenVZ имеет более быструю дисковую.
Оверселлить, а конкретнее делать это очень жестко, можно на любой виртуализации без каких либо проблем. Заявления "ресурсы выделенные" есть у очень многих, но по факту сам принцип виртуализаций построен именно на оверселле. В этом вся сущность виртуального сервера. А вот являются ли ресурсы гарантированными уже зависит от хостера, способен ли он просчитать все верно или же главное побольше заработать.

Вот к примеру использование процессора на одной из нод

Ресурсов имеется довольно много. Оверселл имеется. Но как видно исходя из свободных ресурсов можно сказать что ресурсы гарантированные.

Многое зависит от самого процессора, некоторые предоставляют услуги на довольно таки старых моделях, на которых несмотря даже на высокую частоту производительность будет существенно ниже. Аналогично и оперативная память и диск.

Так что в руках хостинг-провайдера, но никак не виртуализации.

[fasth.ru]

Так есть же и другие виртуализации, Hyper-V, VMware