Если две сетевухи (две, а не одна с алиасом) подцепленны к разным каналам (разным ISP), то теоретически ничего. Но вот к примеру ситуация:
Я хочу отправить e-mail адресату в domain.ru. Сревер с обоими DNS серверами в дауне. В кэше DNS сервера, которым пользуется мой mail сервер, нет ничего об этом домене т.е. ни записи A ни записи MX. Получить адреса, а значит и определить куда надо доставить почту мой сервер не может. Итог: MTA возвращает письмо с пометкой адресат(домен) не известен, а DNS сохраняет в кэш отрицательный ответ. Время, которое храниться отрицательный ответ, зависит от настроек моего DNS сервера. А ну как это будет неделя. И вот в течении всей этой недели я буду пырхаться с отправкой.
Если же DNS будут физически разнесены, то вероятность получить запись A или MX естественно выше. И даже если ваш почтовый сервер в данный момент не доступен, то на моём сервере сообщение просто встанет в очередь и будет дожидаться када ваш оживет
Это опять же в кратце
